Рубрика: Рецепты от Дона Педро

«Гороховый суп в хлебных горшочках» или лекарство от осеннего уныния

Осень как-то незаметно подкатилась к своей середине. Теплые вечера остались в прошлом. И вот уже холодный ветер и моросящий дождик периодически окутывают природу своим унынием. И даже ярко-красный бисер на оголившихся кустах калины кажется...

День «дальних странствий» или Гребешки фламбе с имбирно-кокосовым соусом

Сегодняшний рецепт можно смело назвать зарисовкой-экспромтом на тему дальних поездок и путешествий. Но, чтобы понять, как этот рецепт появился на моей кухне, необходимо начать с самого утра. Итак. Наступили первые числа осени. Лето, несколько...

Озеро Блед или свежесть горохового крем-супа с мятой

Друзья! Сегодня мне придется несколько отойти от традиционного изложения путешествия и связанного с ним рецепта местной кухни. Дело в том, что ни в каких справочниках я так и не смог найти национальной принадлежности блюда,...

«Три сестры Прованса» или старинное французское блюдо «КАССУЛЕ»

Наше кулинарное сафари по югу Европы продолжается. Ранее нам довелось побывать в Испании (см. «Паэлья по-валенсийски» или на земле предков), Италии (см. Сказочные трулли или итальянское ОССОБУКО) и Португалии (см. Размышления о бренности бытия или...

Размышления о бренности бытия или «Португальский острый томатный крем-суп с клубникой»

Однажды довелось мне побывать на острове Мадейра. Он находится в 1000 километров от португальского побережья, в открытой Атлантике. Над этим островом гордо развевается флаг Португалии. Удивительное место, достойное отдельного рассказа про его красоты, левады...

Сказочные трулли или итальянское ОССОБУКО

Меня всегда интересовала кухня стран Южной Европы. Очень любопытно сравнение пристрастий в еде испанцев, португальцев, итальянцев и других народов этого региона. Я решил проделать ряд кулинарных путешествий по югу Европы, основной целью которых было собрать...

Вспоминая Старую Гавану или легендарный коктейль «Папа дабл»

Послесловие к  Чудный сон или перуанская похлебка «Касуэла». Вдруг всплыл в моей памяти однажды увиденный сон. И мне кажется, что к его описанию надо добавить еще один момент, который вначале был мною подзабыт из-за...

Жемчужная тропа или удивительная тайская еда. Часть третья. Знаменитый суп ТОМ-ЯМ.

Начало см.  Жемчужная тропа или удивительная тайская еда. Часть первая. Жемчужная тропа… Часть вторая или хитрости приготовления мате. Солнце как бы нехотя пыталось подняться из-за зеленого моря джунглей. Рваная вуаль тумана покрывала тропу, делая...

Жемчужная тропа… Часть вторая или хитрости приготовления мате.

Начало см. Жемчужная тропа или удивительная тайская еда. Часть первая. Лодка была загружена. Весь скарб уложен и надежно закреплен. Мы с Сунаном разместились ближе к носу лодки, а наш молчаливый шкипер (рулевой, лодочник или, возможно,...

Ночевка на старой мельнице или «Котлетки из куриных потрошков»

В этот раз мы решили свое путешествие совершить на машине. Долго планировали маршрут, считали расстояния, которые мы должны проходить за день. Конечной точкой нами был выбран город Изола, что в Словении, на самом берегу...